智慧餐飲的概念比較模糊，相比傳統(tǒng)餐飲，智慧餐飲從效率和體驗(yàn)兩個(gè)角度出發(fā)，將餐廳經(jīng)營(yíng)的各個(gè)場(chǎng)景搬到線上來(lái)，從而呈現(xiàn)出智慧餐廳的模樣。
智慧餐廳的一個(gè)重要屬性是：建立餐廳與顧客之間更親密的紐帶，創(chuàng)造顧客源源不斷復(fù)購(gòu)的可能。也就是人們常提到的“營(yíng)銷(xiāo)”“引流”。
一切營(yíng)銷(xiāo)始于連接顧客，天財(cái)商龍給出的智慧餐廳運(yùn)營(yíng)方案：
1、拉新
CRM與智慧餐廳形成一站式閉環(huán)解決方案，通過(guò)預(yù)訂、排隊(duì)、外賣(mài)、點(diǎn)餐、評(píng)價(jià)、支付、分享、領(lǐng)紅包、買(mǎi)券、評(píng)價(jià)互動(dòng)、砍價(jià)等營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)服務(wù)即會(huì)員，高效拉新。
2、留存
智能儲(chǔ)值、消費(fèi)返現(xiàn)、完善資料獎(jiǎng)勵(lì)等活動(dòng)可鎖定顧客二次消費(fèi)，積分體系搭建與積分商城互聯(lián)，實(shí)現(xiàn)線上線下引流，增加會(huì)員黏性，實(shí)現(xiàn)為企業(yè)留存會(huì)員的作用。
3、促活
可通過(guò)RFM模型實(shí)時(shí)了解高價(jià)值會(huì)員、沉睡會(huì)員群體，一鍵發(fā)起營(yíng)銷(xiāo)；針對(duì)性沉睡會(huì)員喚醒營(yíng)銷(xiāo)；常態(tài)消費(fèi)返券、集次獎(jiǎng)勵(lì)等活動(dòng)可提高會(huì)員消費(fèi)頻次。
4、維護(hù)
生日營(yíng)銷(xiāo)、節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)、會(huì)員日營(yíng)銷(xiāo)、標(biāo)簽營(yíng)銷(xiāo)、自定義群組營(yíng)銷(xiāo)等等。
能夠?yàn)椴蛷d創(chuàng)造更多營(yíng)收的營(yíng)銷(xiāo)動(dòng)作不應(yīng)僅僅停留在引流階段，更應(yīng)該注重留存、促活和維護(hù)。智慧餐廳承載了整個(gè)營(yíng)銷(xiāo)階段的優(yōu)化體驗(yàn)的職能，讓顧客樂(lè)于“被營(yíng)銷(xiāo)”，甚至自主參與營(yíng)銷(xiāo)，才是餐飲業(yè)長(zhǎng)久發(fā)展的根本。
