眾所知周，便是許多人在某一個場合集體“干飯”的地方，廣泛設于政府部門、校園、醫(yī)院、園區(qū)、和社會快餐店等場合，正所謂人是鐵飯是鋼，團餐產(chǎn)業(yè)始終長盛不衰，市場藍?？臻g不可估量，伴隨著大家生活水平不斷地提升，團餐產(chǎn)業(yè)將要面對結構化升級，將來必定會向精益化管理發(fā)展。
目前在食堂“干飯”的人所追求的早已并不是簡單的飽腹之感，對菜的口感和餐廳環(huán)境也有要求，不但能吃飽，還得能吃好，吃的健康，這一些諸多原因都給食堂運營商帶來了很多的考驗，與之而來的，食堂運營商還面對著人工和原材料的硬性成本增加，雙重壓力下，迫不得已進行經(jīng)營思路的轉變，探尋新的模式。
這幾年很多的食堂都逐漸用上了視覺結算，最開始使用的是芯片餐盤結算模式，然后漸漸地融入了視覺識別結算模式，在減少了人工成本的同時也減少了結算設備的采購成本。
對“圖像識別”，同一種菜品可多拍好幾張底片，底片增加越多，識別度精確率更高。常常有很多人都會擔憂醬油放多了或添加一些香菜之類的配料會影響到菜品的識別，實際上這一些擔憂有些多余。目前識別算法比較強大，它可以自主提升對菜品的認可度，使用時間越長，會越精確。同時管理系統(tǒng)上面，還可以依靠排菜的方式縮小它的識別范圍來提升菜品識別的精確度，這樣的識別方式以后會是一個非常好的趨勢，它更多的有利于為食堂的科學經(jīng)營提供有力的數(shù)據(jù)決策，實現(xiàn)科學備餐，優(yōu)化菜品種類，減少糧食浪費狀況，能更好的實現(xiàn)食品質量安全溯源。
歸根結底，這才算是真正的意義上的智慧食堂。智能在經(jīng)營和結算上。在保障食品質量安全的前提下，還能夠節(jié)省成本，提升結算效率，為食堂節(jié)約大量成本，提升用餐體驗。
